Calapurca
Calapurca o kalapurka (aimara: piedra en las brasas [qala phurk'a], 'guiso preparado con piedras ardientes')? es el nombre que reciben una variedad de preparaciones gastronómicas de origen precolombino, típicas del área cultural andina. La calapurca es, básicamente, una sopa que en algunas ocasiones se calienta antes de servir con una o varias piedras precalentadas sobre brasas. Existen diversas preparaciones conocidas con este nombre en Bolivia, Argentina y Chile, que se relacionan con el guiso peruano llamado carapulca o carapulcra, que tiene una preparación diferente.

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JUJUICITO: COMIDAS: SOPA DE CALAPURCA
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La Calapurca - La Tribuna del Gordo
22 Oct 2013 ... Para chuparse los bigotes. ¡Qué rica la Calapurca! ¡Ñam ñam ñam! En el interior de Iquique la preparan muy bien, en Sibaya, Usmagama, ...
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Calapurca para 12 Personas - Banqueteria y Catering Palma ...
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Platos típicos chilenos: Calapurca - Sitio oficial de Turismo de Chile
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www.chile.travel/es/novedades/platos-ta-picos-chilenos-calapurca.html
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Piedras, mitos y comidas, antiguos sonidos de la cocina chilena: la ...
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www.redalyc.org/articulo.oa?id=32848704
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ALGORITMO LINGÜÍSTICO: Sí Calapurca y no Carapulca
2 May 2010 ... Aun así, este lexicógrafo no se encuentra seguro del término y propone a la vez uno con origen aimara Calapurca 'piedras del vientre', ...
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plato principal de calapurca - Recetas de cocina
Recetas de plato principal de Calapurca, comidas de plato ...
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Calapurca en el ámbito científico
Piedras, mitos y comidas, antiguos sonidos de la cocina ... - Redalyc
... mitos y comidas, antiguos sonidos de la cocina chilena: la Calapurca y el curanto .... Universidad Autónoma del Estado de México | Sistema de Información ...
ALGORITMO LINGÜÍSTICO: Sí Calapurca y no Carapulca
2 May 2010 ... Calapurca ~ carapulca ~ calapulcra ~ carapulcra. La mayoría de los ... Lingüista por la Universidad Nacional Federico Villarreal. Cursando una ...
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Calapurca de cuy, calaphurca huanko, de pescado: calaphurca chualla y así ..... de Estudios de Género, Facultad de Ciencias Sociales, Universidad de Chile.
JUJUICITO: COMIDAS: SOPA DE CALAPURCA
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Piedras, mitos y comidas, antiguos sonidos de la ... - ReadCube
Universidad de Concepción Vol: 0(487):. DOI: 10.4067/S0718- ... Piedras, mitos y comidas, antiguos sonidos de la cocina chilena: La Calapurca y el curanto.
[PDF]Revista Patrimonio Cultural 27 (2575 kb ) - Dibam
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Biblat - Revista: Atenea (Concepción) - Artículo: Piedras, mitos y ...
La Calapurca y el curanto. Revista: Atenea (Concepción). ISSN: 0716-1840. Autors: Montecino Aguirre, Sonia1. Institucions: 1Universidad de Chile. Any: 2003.
Sonia Montecino - Wikipedia, la enciclopedia libre
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Libros sobre el término Calapurca
Cocinas mestizas de Chile: la olla deleitosa
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1962
Tenemos entonces en carapulca, una voz castellanizada del armara Calapurca. Al pasar a la Costa, la carapulca se transformó en carapulca. Esta modificación es frecuente en los vocablos provenientes del quechua, así Calapurca sufrió la ...
Voces del Ande: ensayos sobre onomástica andina
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Calapurca. y. no. carapulca. «Como otras muchas voces quichuas tiene esta el privilegio de parecer castellana, y hasta latina, cara pulchra». Arona(1884:97) En la presente nota nos ocuparemos de esta voz de procedencia nativa, y cuyo ...
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Charquicán .Cuando los conquistadores españoles vieron por primera vez el charqui, miraron con recelo esas tiras de carne deshidratada, de color grisáceo y textura semejante a la de cartón o cuero. Para conservar la carne por períodos prolongados, ...
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