Chichimbré
El chichimbré (correctamente acentuada en la letra e final) , es un panecillo dulce, mexicano y de otros de los paises mesoamericanos, que se hace a base , principalmente, de harina (de maíz o de trigo), piloncillo, canela, levadura y otros ingredientes, y tradicionalmente se cocina, según la tradición rural en algunos estados de México, en hornos rústicos construidos con piedras calizas (a las que se les nombran terrones) y a las cuales se los suele llamar simplemente panadero (por ser hornos usados para hornear pan) y se suele darseles la forma final de una cúpula -como los iglú hechos con hielo por los esquimales- y cuentan con una o dos ventanas o accesos laterales hacia el centro del horno, y se suelen calentar con ramas y palos recogidos o levantados en el campo.
A estos panecillos en internet se les puede encontrar con el nombre de cochinitos, puerquitos, marranitos, etc, debido a la forma que se les dá a estos panecillos, que copia y representa la forma de este animal domesticado y usualmente de cría en granja, el puerco).
El nombre chichimbré se describe en varías paginas de internet que podría derivar de las palabras inglesas para pan de jengibre, ginger bread, pero siendo palabra mesoamericana -compuesta- ésta, chichimbré, derivada muy posiblemente del idioma náhuatl, como en la etimología de la palabra de origen náhuatl , Chichicuilote (tzi tzi que quiere decir delgado delgado -dos veces delgado- y , la terminación castellanizada bre -como en hechumbre o techumbre-, quedando con el tiempo tzi tzi mbre , y seguramente de acuerdo a esta interpretación, después chi chi mbre ; podría ser entonces que la palabra compuesta así formada quiera entonces integrar y significar, hechumbre (de un canape, o de bocadillo o) de un panecillo delgado -o muy delgado- ), como mexicanismo o latinoamericanismo resultante en esos terminos.
Lo anterior sobre el nombre chichimbré, considerando lo que aparece sobre la palabra náhuatl chichicuilote en la página etimologias.dechile.net.
Sobre la receta se pueden encontrar mas de diez páginas de recetas al respecto en su buscador predilecto buscando con dicha palabra chichimbré. Si ha alguien le intereso esto y tiene una imagen de esta especie de galleta grande en forma de cochinito y de color café obscuro puede obsequiarla y subirla para enriquecer este artículo sobre este tradicional complemento alimenticio en la dieta rural de México y otros países de esta generosa región latinoamericana, de la temporada de fin de año.

Esto es un extracto del artículo Chichimbré de la enciclopedia libre Wikipedia. En Wikipedia hay disponible una lista de los autores.
En los últimos 30 días se ha accedido 44 veces al artículo Chichimbré en es.wikipedia.org. (Versión: 16.02.2014)
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CHICHIMBRÉ | LA COCINA DE NORA (cocina mexicana)
17 May 2008 ... EL CHICHIMBRÉ, es de harina de trigo y lleva piloncillo. El nombre de este pan es una deformación de ginger bread , el pan de jengibre que ...
nokrisscecco.wordpress.com/2008/05/17/chichimbre-2/
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pastel de jengibre, gingerbread, chichimbré ... - cocina mexicana
23 May 2008 ... Nuestra gente escuchaba la palabra “gingerbread” y no podían pronunciarla bien, así que se deformó en “CHICHIMBRÉ”. Y sucede lo mismo ...
nokrisscecco.wordpress.com/2008/05/23/pastel-de-jengibre-gingerbread-chichimbre-articulo-y-receta/
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Chichimbré - Wikipedia, la enciclopedia libre
El Chichimbré (correctamente acentuada en la letra e final) , es un panecillo dulce, mexicano y de otros de los paises mesoamericanos, que se hace a base ...
es.wikipedia.org/wiki/Chichimbr%C3%A9
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chichimbre
RECETA: CHICHIMBRÉ INGREDIENTES: 1 kg. de Harina 200g. de Manteca vegetal o mantequilla. Una pizca de sal 3 piloncillos de cono 1 ½ cucharaditas de ...
portal.veracruz.gob.mx/portal/page?_pageid=313,5056462&_dad=portal&_schema=PORTAL
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Pan de chichimbré (de puerco flaco)... on Twitpic
12 Ene 2012 ... Manuel Sero. @manuelsero. Diseñador Gráfico y medio músico. Me gusta el Butterfinger®. Soy fan de los audífonos e impulsor de la campaña ...
twitpic.com/869r9p
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Twitter / manuelsero: Pan de chichimbré (de puerco ...
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Tepetzintla, la soñada tierra del Zacahuitl - Universidad Veracruzana
”Hay un pan que mis familiares saben hacer llamado 'Chichimbré', que tiene unos 30 centímetros de diámetro y está hecho con chocolate, azúcar y harina, que ...
www.uv.mx/universo/135/regional/reg02.htm
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puerquitos de piloncillo suaves (panaderia tradicional mexicana)
17 May 2013 ... Respecto a los puerquitos, estos panes se llaman Chichimbré en México, ... La palabra Chichimbré es una deformación de ginger bread.
lacocinadenorma.blogspot.com/2013/05/puerquitos-de-piloncillo-suaves.html
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manuelsero : Pan de chichimbré (de puerco flaco)... http://t.co ...
RSS Feed · Manuel Sero's Twitter pic (@manuelsero) [FOLLOW] Pan de Chichimbré (de puerco flaco)... http://t.co/MhviNmVL - 2012-01-12 07:46:16 ...
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Sabores tamaulipecos - El Diario de Ciudad Victoria
25 May 2013... gorditas Doña Tota en Victoria, ponteduro elaborado con maíz y piloncillo, Chichimbré o el tradicional turrón elaborado en Tula, calabaza en ...
eldiariodevictoria.com.mx/2013/05/25/sabores-tamaulipecos/
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Chichimbré en el ámbito científico
Tepetzintla, la soñada tierra del Zacahuitl - Universidad Veracruzana
Lev Antonio Martínez se convirtió en un estudiante de la Universidad ... ”Hay un pan que mis familiares saben hacer llamado 'Chichimbré', que tiene unos 30 ...
Elementos filtrados por fecha: Lunes, 09 Septiembre 2013
9 Sep 2013... de la Universidad Autónoma de Tamaulipas: fue director de la Facultad ... del Pueblo Mágico) y la delegación de ITAVU para El Chichimbré.
[PDF]Rutas Gastronómicas
Universidad Nacional Autónoma de México. Xochimilco. Palacio de Minería. 5 días/4 noches .... Bocoles. Jaibas rellenas. Chichimbré. Carne a la tampiqueña.
[PDF]ANTOLOGIA FCDCL 1y2 - Secundarias Generales - Gobierno del ...
Universidad Miguel Hernández, Elche (Alicante, España). Partimos .... ponteduro elaborado con maíz y piloncillo, Chichimbré o el tradicional turrón elaborado ...
Rutas Gastronómicas - México Total Agencia Operadora Extramuros
... Universidad Nacional Autónoma de México, Xochimilco, Palacio de Minería ... Plátano, Empipianadas, Bocoles, Jaibas rellenas, Chichimbré, Carne a la ...
[PDF]Descarga Completa - Gobierno del Estado de Veracruz
alabaza, el Chichimbré (pan de harina y de calabaza, el Chichimbré (p ichimbré ( pan de harina y .... cátedra de derecho laboral en la Universidad. Veracruzana ...
[PDF]GUIA VERACRUZ PREP.indd - Docentes del CBTis 13
Tras formarse como Ingeniero Químico en la Universidad Veracruzana en 1974 y realizar una especialidad en Tecnología de. Alimentos en Alemania en 1980, ...
[PDF]Vol 6, Nº 14 (Junio/junho 2013) EL TURISMO ... - Eumed.net
Universidad Autónoma de Tamaulipas, México. RESUMEN ...... elaborado con maíz y piloncillo, Chichimbré o el tradicional turrón elaborado en Tula, calabaza ...
Etapa 2: Obras Materiales e Inmateriales del Estad... - Diversidad ...
23 Feb 2011... en Victoria, ponteduro elaborado con maíz y piloncillo, Chichimbré o ... Universidad Autónoma de Tamaulipas, Ciudad Victoria, Tamaulipas, ...
Libros sobre el término Chichimbré
Recetario del semidesierto de Querétaro
Recetario del semidesierto de Querétaro
Agustín Escobar Ledesma, 2000
Es un pan con un nombre extraño, con resonancias entre chichimecas y africanas: Chichimbré. El Chichimbré es elaborado con piloncillo, carbonato, royal y manteca, sin levadura. Su consistencia, sabor y color es igual que la de los ...
Los Decires de María de Güemes
Los Decires de María de Güemes
Martha Chávez Padrón, 2003
... infantes, la imprescindible canasta del lunch colmada de tacos, huevos cocidos, pan Chichimbré y frutas; finalmente no merece reseñarse otro hecho también natural: que la canasta llegó vacía cuando arribaron a la Estación de Pánuco.
Testimonio de una familia petrolera
Testimonio de una familia petrolera
Martha Chávez Padrón, 1988
... los sábados, del pan con piloncillo llamado "Chichimbré" y el de huevo denominado "marquesote", que se hacía para toda la semana, pues no había panadería cerca; el pan se guardaba cortado en trozos dentro de una gran servilleta y en ...
Testimonio de una Familia Mexicana
Testimonio de una Familia Mexicana
Martha Chávez Padrón, 2005
... y algo que a los niños les parecía maravilloso era la manufactura, los sábados, del pan con piloncillo llamado "Chichimbré" y el de huevo denominado " marquesote", que se hacía para toda la semana, pues no había panadería cerca; el pan ...
El puerto
El puerto
Morelos Canseco González, 1998
maceración del fruto de una cactácea de la playa — , también se adquiría allí el más sabroso Chichimbré (ginger bread), así llamado este pan hecho de jengibre, como las galletas de cochinitos, por la influencia gringa que se enseñoreó en ...
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Entradas de blog sobre el término
Chichimbré
CHICHIMBRÉ | LA COCINA DE NORA (cocina mexicana)
EL CHICHIMBRÉ, es de harina de trigo y lleva piloncillo. El nombre de este pan es una deformación de ginger bread , el pan de jengibre que trajeron los ingleses que vinieron a explotar nuestra industria petrolera. Hoy no le ponen jengibre, sino otras especias como el anís y la canela, son rectangulares, o en forma de…
nokrisscecco.wordpress.com/2008/05/17/chichimbre-2/
PASTEL DE JENGIBRE, GINGERBREAD, CHICHIMBRÉ. ARTICULO Y RECETA | LA COCINA DE NORA (cocina mexicana)
PAN DE JENGIBRE GINGERBREAD, RECETA Y ARTÍCULO Se ha dicho que el pan de jengibre fue inventado por los griegos alrededor del año 2800 antes de Cristo. En ese tiempo el pastel era hecho con migas de pan y endulzado con miel pero el mundo a través de los tiempos lo ha hecho a…
nokrisscecco.wordpress.com/2008/05/23/pastel-de-jengibre-gingerbread-chichimbre-articulo-y-receta/
LA COCINA DE NORMA: PUERQUITOS DE PILONCILLO SUAVES (PANADERIA TRADICIONAL MEXICANA)
Una receta súper tradicional de mi país, los famosos puerquitos de piloncillo, los hay de dos tipos, de pan que son suaves como estos y de galleta que son crujientes, los dos igual de deliciosos, por ahora les dejo la receta de los suaves, ya mas adelante les traeré los de galleta. Aclaro no es la receta secreta, esa yo no la tengo las personas que los hacen y venden por las calles de México, son muy celosos con sus recetas y nunca las comparten, pero la verdad esta receta me ha encantado y no les pide nada a los que venden de hecho para mi quedaron mas ricos, los que venden son mas oscuros, supongo que porque le agregan melasa y eso es lo que les da el color. He probado con muchassssssss recetas pero la verdad que ninguna me había gustado hasta ahora, considero que esta es una excelente receta la he tomado de aquí, pero si alguien en su recetario tiene la receta original y me la quiere compartir les estaré eternamente agradecida. PUERQUITOS DE PILONCILLO SUAVES 125 grs. de piloncillo rallado (panela) 3/4 de taza de agua 1 raja de canela 3 clavos de olor 1 pieza de anís de estrella 1 pimienta gorda 300 grs.
lacocinadenorma.blogspot.com/2013/05/puerquitos-de-piloncillo-suaves.html
Gobernación ofrece “guaruras” - Janambre.com.mx
Cd. Victoria, Tamaulipas.- Querido lector, con la novedad de que ya puede usted, como particular, gozar de los servicios de “guaruras” personales o vigilantes para su negocio, proporcionados por la Secretaría de Gobernación. Todo está en que haga la solicitud a lo que se llama Servicio de Protección Federal, y desde ahí le mandarán los guardaespaldas de a pié o, si los quiere con vehículo también y, si gusta unidades balizadas (que se identifiquen), pues podrá disponer de ellos. Las tarifas del 2013 se acaban de publicar en el Diario Oficial de la Federación y mire que a Doña Fede se ve la clara intención de ayudar a los compatriotas que temen por su seguridad y se hayan angustiados. El servicio de un guarda (chogumasa le llaman en mi tierra cueruda) personal de 24 horas de chamba por 24 de descanso, cuesta 73 mil 800 pesillos mensuales (2,460 diarios los 30 días del mes)….
www.janambre.com.mx/?p=13125
Victoria Luna... Poesía y otras aficiones: DÍAS PARA ESCRIBIR LA INFANCIA
Colgando de los árboles La recuerdo precisamente colgando de los árboles, del mezquite más alto del patio de nuestra infancia, colgada como papalote al que se le ha roto el hilo, como esfera de navidad. Cuando pienso en ella, en sus travesuras despistando los ojos de mi madre, ahora jugando con la muñeca más grande que ella, al rato allá en el columpio de aquel gran cedro frondoso que tanto nos gustaba, con los gansos y los guajolotes que terminaban desplumados de tanta corretiza, entre los juncos atrapando mariposas o libélulas, y al final del día dormida abrazando las piernas de mi madre, quietecita, como soñando las aventuras del siguiente día, me envuelve la historia, el pasado, la vieja casa y los recuerdos se agolpan. La recuerdo pavoneándose (literalmente) cuando se ponía un vestido nuevo y calcetines con holanes. Cómo le encantaba estrenar, que todos se dieran cuenta que era linda, y realmente lo era.
victorialunamx.blogspot.com/p/dias-para-escribir-la-infancia.html
TAMAULIPAS: Gastronomia
1semtamulipas.blogspot.com/2012/11/gastronomia.html
Presentación1 itzel
Dentro de la Comida típica de Tamaulipas tenemos Tamalesde carne de puerco, frijoles charros, machaca acompañadade tortillas de harina, si quieres algo para ...
www.slideshare.net/itzelhdz/presentacin1-itzel
estado de tamaulipas
Aqui les presentamos la historia, baile,comida,
www.slideshare.net/ulisesgael_123/tamaulipas-15526615
Panaderia El 20 - Victoria, Tamaulipas
Ver 1 foto y 3 tips de 10 visitantes de Panaderia El 20. "Los marranitos de Chichimbré son lo más!"
es.foursquare.com/v/panaderia-el-20/51522804e4b038b844bd3488
Blogs. - El Universal - Weblogs
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